广式月饼

作者： 风铃花开_lui2

很快就到传统的中秋佳节了，因为是传统节日，所以年年如此······ 做月饼🥮是必不可少的，这也是我们以此来庆㊗️这个节日的最好方式。

用料

• 枧水 6克
• 转化糖浆 200克
• 咸蛋黄 16个
• 中筋面粉 300克
• 花生油 78克
• 蛋液 1个蛋黄加一汤匙清水，几滴花生油。
• 纯白莲蓉 400克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

月饼饼皮: 枧水，花生油，转化糖浆，搅拌均匀，筛入中筋面粉，用刮刀翻拌成团。然后包上保鲜膜静置2个小时。

步骤 2

75克的月饼模具，蛋黄和白莲蓉一起称重50克/个。

步骤 3

饼皮称重25克/个

步骤 4

饼皮包馅料

步骤 5

面团在熟手粉上滚一滚，抹掉多余的粉，压模，用喷雾器喷一下。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度10分钟，放中下层，烤5分钟定型。然后取出晾凉，用毛刷刷上薄薄的一层蛋黄水，继续放进烤箱180度，烤12分钟。

步骤 7

😋三馅: 伍仁馅，莲蓉蛋黄馅，冬蓉馅

菜谱创建时间：2020-09-11 13:29:56