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爆浆香蕉红糖馒头原创

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作者: conniecook
口感超级好的香蕉馒头,欢迎围观其他优质菜谱,有疑问我只要看到一定尽快回复,谢谢观看

用料

爆浆香蕉红糖馒头原创的做法步骤

步骤 1

100克熟透的香蕉,一个鸡蛋大概50克,50水一起搅打几秒,不均匀没关系

步骤 2

香蕉溶液会有5-10克损耗,加一茶勺耐高糖酵母稍微化开一下,再加300-350克中筋面粉,面粉吸水量不一样,我不能给出确切的重量,如果用压面机面团就要偏硬一些,我用面包机揉面十分钟

步骤 3

发酵到两倍多一点点

步骤 4

如果用压面机,先擀开成大片

步骤 5

呛入足够面粉防粘

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步骤 6
步骤 6

压面机压十来遍就很光滑

步骤 7

撒粉防粘,用厚尺子压花,花纹不仅是好看,更能有效防止大泡泡

步骤 8

先翻过去,花纹在下面。切成合适宽度,边缘用擀面杖压薄一点好收口,红糖不要放太多,放中间一点,大颗粒会爆浆,我不喜欢撒一些干面粉,口感不好

步骤 9

轻轻卷起来就行

步骤 10

红糖不多也不少,可以缓缓流出来

爆浆香蕉红糖馒头原创的小贴士

最好用耐糖酵母,整形手速要非常快,尤其夏天二次醒发特别快。如果包奶酪会流出来,边缘要封口

菜谱创建时间:2020-09-11 10:19:49
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