油和花生米一起下锅，这样可以减少油量，全程小火慢慢炸，炸的时候稍微用铲子推一推，让花生受热均匀。
花生米一两分钟后先会冒泡泡，再过一两分钟后会噼噼啪啪的响，稍微再推一下，关火用余热再炸一下。
捞起沥干油，不断的晃动筛子，让花生米凉下来。
花生米凉后撒盐，翻均匀就行。份量多、需要长时间保存的可以撒点白酒。