生存能力强的表现～做肉包子

作者： 阑珊美食

这几天做了两次猪肉茴香馅儿的包子， 家人特别爱吃， 我老爸说了一句， 你的生存能力很强， 哈哈哈。 的确是啊，自己做的干净卫生， 里面用的肉馅不肥， 新鲜食材新鲜制作， 吃起来能不好吃吗？！ 也可以一次多做一些冷冻保存， 懒得做饭的时候拿出来加热一下就齐活了。 做包子要学会发酵面团， 揉面， 整型包馅儿， 基本功类似面包， 但是比面包要简单。 这个方子我用了很久很久了超过10年， 是基于孟老师的方子， 可以信赖。

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 300克
• 油 5克（5/4小勺）
• 细砂糖 10克
• 酵母 5克

生存能力强的表现～做肉包子的做法步骤

步骤 1

我这个比较着急， 用的面包机的揉面发酵功能， 把所有材料放入桶里， 放入面包机， 选择面包的面团功能， 全程1.5小时就出来上图的样子的发酵好的面团

步骤 2

面团摔打揉匀， 分割成50克一个的剂子。

步骤 3

500克瘦猪肉馅儿， 一把茴香洗好切好， 一小勺盐， 5桌勺水， 葱碎适量， 生抽2大勺， 香油4大勺， 姜泥1小勺，白胡椒粉半小勺。 所有材料混合搅打上劲粘稠就可以了

步骤 4

包包子的过程没有录， 下次补拍。 这个是包好的样子。 皮子50克， 馅儿基本也是50克，皮子和馅儿的比例是1:1

步骤 5

褶子

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步骤 6

步骤 6

褶子

步骤 7

上笼屉， 需要垫防粘的烘焙纸。

步骤 8

冷水开始蒸， 全程17分钟， 之后焖等3分钟再打开盖子取出来包子。 热气腾腾的香气弥漫开来， 开吃啦

步骤 9

看看

步骤 10

两盘

生存能力强的表现～做肉包子的小贴士

捏褶子需要捏深一些， 大约20个褶子。 你也可以捏多一些看起来更美

菜谱创建时间：2020-09-11 07:55:18