㊙️蔓越莓软欧包

作者： 梁姐小厨

喜欢软欧的口感，用我们广东话就是「烟烟韧韧」。吃不完的可以切片放冷冻，早餐想吃的时候去一片，复烤一下就这么简单。♥

用料

• Strong flour 315克
• Sugar🍬 15克
• salt 10克
• Water/Milk 220克
• Oil 25克
• Dry yeast 7克
• 蔓越莓干或者坚果 1把

㊙️蔓越莓软欧包的做法步骤

步骤 1

水中放白砂糖和盐，再加入高筋粉，酵母粉，加入切碎的蔓越莓干。揉面10分钟后，加入玉米油，不需要揉出手套🧤膜。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。

步骤 2

发酵好后取出轻轻按压排气。

步骤 3

送入烤箱，底下放一盆热水，发酵约1小时至2倍大，撒上一层高筋粉装饰。🈹包🈹出花纹。

步骤 4

放入烤箱中层190度20min。10分钟加盖锡纸，防止烤焦。烤到表面这样，敲起来砰砰响即可。

步骤 5

面包冷却后，切片。切片组织孔洞很均匀，吃起来酸甜可口，浓郁麦香，甜度主要来自蔓越莓，口感层次也很丰富。

㊙️蔓越莓软欧包的小贴士

注意观察表面，不要烤焦了

菜谱创建时间：2020-09-10 23:38:41