首先把要用的食材全部准备好放在一起，面粉最好用低筋地做好的饼特别软乎好嚼，实在没有就用中筋的也凑合，做饼的椒盐最好现吃现做，一次别做太多，不然放置久了香味容易挥发。
先把500克低筋面粉称好放在一个大盆里，然后加入4克酵母，如果冬天就加5克酵母。
少量分次的加入350克室温水，先用筷子搅拌，然后再用硅胶铲代替手把面团整理好。
面团比较湿粘，就别下手揉了，只需要用硅胶铲代替手把面团归拢一下就行，然后盖上湿布开始发酵。
趁发酵面团的时间我们做椒盐，用一个铁锅不放油下入花椒和小茴香干炒，炒到颜色焦黄并且出香味了就下入20克盐继续炒一会儿就关火，千万别炒糊了。
炒好的花椒盐放在破壁机或是料理机里打成粉末，也可以用擀面棍擀碎，看你喜欢啥样的口感了，喜欢能吃到花椒或是小茴香的颗粒感的就手擀即可。
发酵好的面团明显长大两倍即可，用硅胶铲辅助把面团倒在案板上，因为比较湿粘所以案板上一定记得提前撒干面粉防粘。
用擀面棍把面团擀成长方形，倒上适量的花生油然后抹匀。
然后均匀地撒上一层刚打的椒盐粉，爱吃的就多撒些。
把面皮卷起来切成小段。
每一段的两边都向中间折一下。
然后把剂子整理圆。
再用擀面棍轻轻地把剂子擀成圆形，擀好以后盖上保鲜膜醒10分钟再烙。
平底锅烧热改小火，锅里倒一点点油然后把饼坯子放进去盖盖子小火烙。
一面颜色金黄以后就翻个面，待两面颜色都金黄了，饼的中间有些鼓起了就是熟了，取出来放在盘中盖块湿布，把饼摞起来放着会更软乎。
1发面饼就要把面团和得软一些才好吃。 2椒盐最好现吃现做，不然放置久了味道容易挥发就不香了。 3擀好的饼坯不要着急烙，最好醒10分钟再烙做好的饼会更暄腾。