准备过程： 1、排骨洗干净泡5-10分钟，把血水泡出来 2、排骨冷水下锅，加料酒、香叶、八角、姜片，焯水过程中撇干净浮沫，全程10左右，捞出冲洗干净备用 3，准备好蒜瓣、姜片、香葱切段，青红辣椒滚刀切好备用（最近上火了，所以青红椒各放了半个） 制作过程： 锅中倒适量油，放2-3颗冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色，放姜片、蒜瓣煸香，放一勺半盐、一勺蚝油、两勺生抽翻炒均匀，倒入啤酒盖上锅盖，大火烧开转中小火，锅中还有一半汤汁的时候加入青红辣椒和葱白翻炒一下，开盖收汁就可以了，装盘后撒上葱花 （口味偏淡的可以少放一点点盐，我口味微重）
喜欢吃土豆的朋友也可以放点一起炖