鸡蛋打好，起锅烧油，用大火，将鸡蛋倒入，用筷子搅拌。等蛋液全熟就可以盛出来了。
锅不用洗，加入一点点油，将切好的韭菜放入二三十秒，倒入之前的鸡蛋，然后加入盐，鸡精，十三香（个人喜好）。
最后盛出来放几滴香油。