清甜绿豆糕

作者： ice-j

用料简单，零失败的绿豆冰糕，入口即化，老少皆宜😊 我这个配方的量做了40g的绿豆糕30个，大家根据自己的需要可以减量来做，没有添加任何防腐剂所以要尽快吃完

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 玉米油 80克
• 黄油 80克
• 麦芽糖 100克
• 细砂糖 140克

清甜绿豆糕的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料。 脱皮绿豆500g，清洗干净，加水浸泡一天，需要放冰箱哦，中途换几次水，去豆腥味。

步骤 2

泡好的绿豆滤干水分，入蒸锅蒸60分钟，蒸到用手很轻易搓成粉的状态。

步骤 3

把蒸好的绿豆捣成泥，用不粘锅小火翻炒

步骤 4

炒干水分后，分次加入玉米油和黄油，待绿豆泥充分吸收油后一次性加入白砂糖和麦芽糖，继续翻炒

步骤 5

炒至绿豆泥细腻能抱团的状态 （全程都用小火‼️）

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步骤 6

步骤 6

过筛得到细腻绵润的绿豆泥（过筛的过程有点虐，需要耐心，大家坚持哈✊🏼）

步骤 7

分成每份35g-40g，用磨具压出喜欢的形状

步骤 8

清热解暑的绿豆冰糕，完成啦

步骤 9

用月饼托和密封袋封口保存，放冰箱里可以保质5天哦

清甜绿豆糕的小贴士

1、绿豆泥一定要炒干水分，不然压的时候会粘模具 2、白砂糖和麦芽糖一定要最后加，不然会炒焦发苦 3、过筛的时候不用的绿豆泥要盖好防止变干 有什么问题都可以留言哦，做了的给我反馈哈😁

菜谱创建时间：2020-09-10 19:15:06