如果青豆和玉米粒不是买熟的话, 洗净煮熟.
胡萝卜切丁. 葱切成葱花. 火腿或火腿肠切丁或切片.
锅子里面加油烧热. 烧油的过程中, 把鸡蛋打进碗里, 不用搅, 直接再把饭放进去一起搅拌均匀.
把葱放进热油锅里面稍微爆香, 把胡萝卜放进去, 翻炒到半熟, 如果火腿是生的, 放进去炒一下, 然后放进青豆, 玉米粒和火腿肠. 炒熟后把这些一起盛出来备用.
锅里沾着油, 趁着锅热直接把搅拌好的饭和蛋倒进去. (不是不粘锅的话可能要再加点油烧热. ) 先不用着急炒, 把饭摊开, 再从边缘往里面拨炒, 这样不容易把蛋液沾到锅边缘造成浪费, 然后就是一直翻炒, 不要让饭粘起来, 蛋液基本凝固就可以把4里面的料都下进去了.
继续翻炒均匀, 加盐, 装盘, 喝水, 擦汗.