热锅加油（油多菜不坏），中火，下肉丝快速翻炒一下后捞起，底油下咸菜茭白炒三分钟，下年糕继续炒几分钟，然后放点料酒增香，倒少许生抽提鲜，继续翻炒一会，把刚才炒好的肉丝倒进去继续炒一分钟，加2克盐，少许糖，最后倒开水进去盖锅盖煮三分钟，起锅