香辣猪蹄

作者： 兰若寺鬼

咱祖先真是厉害，在食物匮乏的年代，在不浪费食材的基础上，充分发挥聪明才智，把不起眼的边角料做成令人垂涎欲滴的美味，比如猪蹄，凤爪，鸭掌，各种下水等。

用料

• 猪蹄 2只
• 白糖 1茶匙
• 干辣椒 4个
• 大蒜 5瓣
• 香叶 5片
• 大料 3个
• 姜 1块
• 肉桂 1根
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 陈皮 2片

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

姜和蒜切片

步骤 2

猪蹄切块，冷水入锅，放入姜2片，大料1个，香叶2片，水烧开后捞出猪蹄

步骤 3

取另一锅倒入一点油，放入蒜、剩下的姜、大料、香叶、干辣椒、肉桂，炒出香味后放入猪蹄

步骤 4

倒入料酒、生抽、老抽、白糖和陈皮，加水直到淹没猪蹄，大火烧开后转小火，慢炖2小时

步骤 5

炖到酥烂，筷子能轻易插入猪皮时，再转大火直至收汁

菜谱创建时间：2012-09-03 08:03:24