牛肉提前泡血水，切2cm大小左右的丁，腌制，并分出少许油脂部分备用。
蒜切两半，小的蒜瓣可以不切。 土豆洋葱杏鲍菇分别切丁。
锅热少许油，加入洋葱和杏鲍菇土豆丁煎至表面微黄，继续煎1分钟后会析出汁水。
盛出杏鲍菇土豆和洋葱，并把汁水留下，倒入黑胡椒酱和生抽的料碗里。
这是我用的酱，里面有小颗的牛肉粒，不加酱也可以哦，只是要出国前再另加点盐。
下一步开始煎蒜油，小火先下牛肉的油脂部分煎出油，
下蒜粒，小火煎，小幅度翻动蒜粒和油渣
煎至蒜粒表面焦黄后盛出，蒜油留在国内。
大火下牛肉粒翻炒至变色，加料酒锅边淋入，而后下煎过的洋葱和杏鲍菇丁，土豆丁炒匀。
中火炒一分钟，加入调味料碗和一撮迷迭香碎炒匀。
出锅装盘，撒一撮欧芹碎。
百里香和迷迭香不同，百里香需要早放（腌肉时用），迷迭香可以晚放，当然没有这两种香料也可以，只是少一点风味。