6寸戚风

作者： 我的你的他

闲来无事烤个解馋，顺便记录一下哈！

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 玉米油 30克

6寸戚风的做法步骤

步骤 1

先上一张材料工具图吧

步骤 2

两个干净的盆无油无水，一个盆上称先倒牛奶，在加玉米油，这个顺序一定不能错哈。

步骤 3

倒完玉米油后，油是会漂在上面的，如图搅拌均匀

步骤 4

搅拌到牛奶和油完全融合，摇一摇可以挂壁就可以了

步骤 5

加入低筋面粉，有条件的过筛一下哈，推荐一下这个过筛器超好用😂

步骤 6

在给你们看下

步骤 7

加入低筋面粉搅拌一下备用

步骤 8

接下来就是蛋清分离了，如图

步骤 9

蛋黄盆搅拌均匀备用

步骤 10

开始打蛋清，先加入几滴白醋，有柠檬的也可以加几滴柠檬汁，两种都可以。

步骤 11

开始打，到大泡泡的时候加三分之一白糖

步骤 12

到变白加三分之一

步骤 13

出现波纹加最后三分之一

步骤 14

然后打到这样，提起来成小尖角就好了

步骤 15

用刮刀舀三分之一出来蛋黄盆，这里开始要注意手法，不能花圈容易消泡，用Z字发，或翻拌法哈，翻拌均匀

步骤 16

翻拌好后马上用刮刀，刮到蛋白盆，一样手法，翻拌均匀，这个时候烤箱180度预热五分钟

步骤 17

翻拌均匀后马上倒入磨具，我这边忘拍了，用刮刀刮干净，然后震出气泡就可以开烤了

步骤 18

我这里温度是，上下火153度烤45分钟 也可以157烤38分，根据自己的烤箱脾气哈 我只是给个参考，图片是烤了20分钟左右的样子😃

步骤 19

出炉倒扣放凉

步骤 20

凉了脱模，高度很OK😂

菜谱创建时间：2020-09-09 15:41:29