将猪耳朵洗净
冷水下锅焯水，撇去浮末，然后捞起洗净备用。
将猪耳朵放至卤水中卤大约一个小时，猪耳朵最厚的地方用筷子能穿透就已经熟了。
卤好的猪耳朵切片备用。
准备姜蒜水，红甜椒切丝，大葱切丝，仔姜切丝。
芹菜切段
放入酱油，醋，芝麻油，花椒粉，藤椒油，盐，味精，白糖，姜蒜水以及切好的配菜，然后拌匀即可。
1. 我的卤水是买的美食作家王刚的，也可以冷冻后再次使用。