奶香蛋黄绿豆糕

作者： 果爺

青龙模具能做4个，每个绿豆糕50克！

用料

• 脱皮绿豆 100克
• 全脂奶粉 10克
• 吉士粉 5克
• 麦芽糖 50克
• 蛋黄 2个
• 水 300克

奶香蛋黄绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前一天泡发

步骤 2

水+奶粉+吉士粉+脱皮绿豆一起放入破壁机，按豆浆模式，煮开打碎

步骤 3

搅打好的状态，稠了稀了不碍事，一会还要上火炒

步骤 4

放入黄油与绿豆泥翻炒

步骤 5

与黄油充分融合后放入麦芽糖

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步骤 6

步骤 6

翻炒至不粘刮刀

步骤 7

用白酒腌制咸蛋黄几分钟，烤箱180度烤5分钟

步骤 8

我用滤网过筛了一下蛋黄，非常蓬松好吃

步骤 9

取50克绿豆糕与蛋黄融合，蛋黄取决于自己喜好放多少

步骤 10

揉好的蛋黄绿豆糕颜色偏黄

步骤 11

顶上是蛋黄口味，下面的是奶香口味的

步骤 12

青龙图案是今年的新款

步骤 13

蛋黄绿豆糕由于加了许多的蛋黄，有点偏干，用模具摁的时候容易出现裂纹，正常现象哦！

菜谱创建时间：2020-09-09 11:03:11