超细腻不缩不塌戚风纸杯蛋糕

作者： 两小妮

明天娃娃没早餐了，烤几个杯子给她们吃，拿手上方便，很久也没给她们烤蛋糕了，放学回家看见开心到尖叫[捂脸R][捂脸R][捂脸R][捂脸R] 配料:蛋3颗，水55克，油37克，细砂糖45克，玉米淀粉10克，低粉68克，柠檬汁几滴

用料

• 蛋3 个
• 细砂糖45 克
• 水55 克
• 低筋面粉68 克
• 玉米油37 克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁几滴

超细腻不缩不塌戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋黄分别放进两个无水无油容器中备用

步骤 2

将水和油乳化

步骤 3

乳化完成后一次筛入低粉，再加入所有蛋黄拌匀备用，不要长时间时搅拌以免面糊起筋

步骤 4

把玉米淀粉和细砂糖拌匀备用，蛋白加入几滴柠檬汁打散再分三次加入之前拌匀的细砂糖和玉米淀粉的混合物打至尖挺状态

步骤 5

取一半蛋白到蛋黄糊中拌匀再全部倒入蛋白中拌匀

步骤 6

装入纸杯模具中上烤箱@长帝 下火预热120度烤20分钟转160度烤20分钟

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2020-09-08 21:17:04