大米江米混合洗净，比平时蒸饭水少一点，蒸20分钟蒸熟后，开盖，趁热把米饭铲散，加入白醋、香油、盐搅拌均匀，盖盖再焖一下。
5⃣️分钟后拿出，准备一张保鲜膜，将米饭平铺在保鲜膜上，中间挤上沙拉酱放切块的火腿肠或肉松，隔着保鲜膜把米饭用手握成椭圆形，让火腿肠或肉松裹在中间。
摆在盘子里中间放上适量鱼子酱。