韭菜洗净切成4-5厘米长的小段。洋葱、胡萝卜切丝(长度最好都与韭菜差不多或略短)。准备好足量蒜泥、青红辣椒碎备用。
取一较大的搅拌盆，混合所有#面糊的材料。最后加入韭菜充分拌匀。注意不要太使劲以免韭菜出水。
不沾平底锅烧热，倒入适量食用油后用厨房纸巾抹匀(油越多煎出来越脆、越香，也更容易成型；但我用的油少也没有散架。所以这个用量自己决定)。 取一半上一步的混合物入锅铺平、铺薄，转小火慢煎。闻到香味后可以用铲子掀起一角看看，底面金黄后可翻面(同时用两个铲子翻面更简单)。
翻面后继续小火煎至金黄即可。吃的时候配上蘸水。