湿润的酸奶戚风蛋糕

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疫情呆在家，家里人想我做点好吃的，🍩🍪🌰🍡🍢🍫回想起过年期间，继之前做过青团、老婆饼(开酥真的很麻烦耶）之后，我发现，步骤简单的蛋糕才是懒人……我的最爱！🌜🌛 接着，家里出现一大排鸡蛋，于是有了非常浓烈的做蛋糕的冲动！🌼 过了两天抢到优惠券，美美的买了一大排酸奶，又不想只做传统戚风，所以，我要尝试制作，酸奶戚风蛋糕🍰 这是八寸模具的量不过，封面图作提早拿出烤箱了，因为烤箱换了，不稳定。由于时间不够，回缩了，建议多加5到十分钟，因为不同的烤箱有它的不同脾气。😛😛 要是有大神，可以有更好的建议，可以留言给我👏👏

用料

细砂糖(大份)

湿润的酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分开。

步骤 2

酸奶，色拉油用手动打蛋器搅匀。找不到的，用筷子也可以🥢

步骤 3

把小份的砂糖加进去，搅匀

步骤 4

分次加入蛋黄，次数具体看它吸收融合的状态来分次

步骤 5

低粉过筛，然后分次加入到刚刚到蛋黄糊里，搅匀到无颗粒状～

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步骤 6

找另一个容器，用电动打蛋器打发全部蛋白

步骤 7

打发蛋白，比较重要。蛋糕🍰发的好不好，很大程度看蛋白霜的打发。划重点啦！姐妹👭们分三次加入大份的细砂糖，第一次是在流动细泡状加入第二次，蛋白霜呈现鱼眼泡时加入第三次，打蛋器拿起来呈现鸡尾状最后打到抽出打蛋器蛋白霜坚挺，短而直就可以停下来。姐妹们，注意拿起来看之前，千万关闭电源，不然到处蛋白四溅哈哈哈哈别说我没提醒⏰你啊

步骤 8

取三分之一蛋白霜，到蛋黄糊中，翻拌搅匀

步骤 9

接着，剩余三分之二的都加进去，翻拌均匀

步骤 10

烤箱预热10分钟，上下火135度，下层烤25分钟

步骤 11

25分钟已经膨胀了。此时，上下火调整为150℃，烤25分钟

步骤 12

出炉后，摔两下，倒扣晾凉，完美收工一个小时后，可以出模具！开吃吧，愉快的一天就这样开始了！