饱满香甜粒粒分明的砂锅米饭

作者： 凡家安小

我是一个锅锅爱好者 这些锅锅是留给然姑娘做嫁妆的 所以将锅锅做的主食，菜肴写成菜谱 这里面会有烹饪时间 米和水的比例 防止米夹生的方法 防止锅烧裂的注意事项 将来我不用啰嗦的告诉她该怎么用 因为我爱惜这些锅 我也希望然姑娘能爱惜 以后我的孩子的孩子的孩子…说 这是我外婆的外婆的外婆…传给我的 安

用料

• 越光大米 230克
• 清水 230克
• 花生油 5毫升
• 锅具：
• 万古烧栗型土锅 规格3合

饱满香甜粒粒分明的砂锅米饭的做法步骤

步骤 1

越光大米，称量出230克，1.5杯

步骤 2

倒入洗米碗里。。。

步骤 3

洗完米之后用水浸泡30分钟，这样可以有效防止夹生。

步骤 4

万古烧栗子型的土锅，外表不能有水，一定要抹干净，否则上炉子烧很容易开裂。

步骤 5

给锅里倒5毫升油，这样可以有效防止糊底。。。

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步骤 6

步骤 6

转动一下锅让油均匀铺在锅底。。

步骤 7

浸泡过的米沥干水。。。

步骤 8

把米放入砂锅中。。。

步骤 9

加入230克清水， 米和水的配比是1：1。

步骤 10

再来一个量水的方法，手指直插锅底，水位大概在1.5个关节处，拇指指的位置。。。

步骤 11

调好定时器，12分钟，盖上锅盖，上燃气灶中小火开煮。

步骤 12

这是煮到中小火6分钟左右的情况，基本干水了，这时把锅移开，放节能垫。

步骤 13

这就是节能垫，可以让锅均匀受热，也可以有效防止糊底。。。

步骤 14

这个时候改小火继续煮，全程加热是12分钟，中小火6分钟，换上节能垫煮6分钟。

步骤 15

小火就可以了，因为土锅蓄热能力强，烹饪可以节能省时。。。

步骤 16

煮好了，这是为了让大家明白才开盖，一般是不开盖关火继续焖15分钟。。。。

步骤 17

关火焖15分钟。。。

步骤 18

香喷喷的砂锅米饭晶莹剔透，土锅煮 出来的米饭不干硬，也不软兰，饱满香甜，粒粒分明。。。

步骤 19

来一张不糊底的照片，是花生油，节能垫，烹饪时间和火的大小共同努力的结果。。。

步骤 20

给然姑娘的锅锅嫁妆，嘻嘻

步骤 21

锅锅锅锅，未完待续………

菜谱创建时间：2020-09-08 15:01:48