椰蓉小面包（家庭版）

作者： liuliu爱美食

由于黄油用完了，我用的是玉米油，试了一下味道也非常的好，所以分享给大家可以试一下

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 一个（草鸡蛋）
• 牛奶 55克
• 水 65克
• 黄油（玉米油） 20克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 40克
• 黄油（玉米油） 20克
• 糖 20克
• 鸡蛋 一个（草鸡蛋）
• 蛋液（刷表面用） 适量

椰蓉小面包（家庭版）的做法步骤

步骤 1

把除了黄油（玉米油）之外面团的所有用料混合拌匀（我用的是玉米油，家里黄油用完了）

步骤 2

揉成稍微光滑的面团，再把玉米油或者黄油揉进去继续揉

步骤 3

像搓衣服一样揉（如果家里有厨师机就省事了）揉出膜大概需要20分钟，不出膜也没关系，口感一样好吃

步骤 4

揉成这样光滑的面团也行

步骤 5

保鲜膜包裹放烤箱里发酵，烤箱中放一碗热水，这样可以保证湿度，发出来的面团比较好（不放烤箱也可以，放温暖的地方发酵也行）发酵至1.5倍大

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步骤 6

步骤 6

面团发酵时间来做馅料，上面馅料所有用料混合搅拌均匀

步骤 7

保鲜膜盖好放冰箱冷藏备用

步骤 8

两个小时左右面团就发好了

步骤 9

用手指戳不回缩这个状态就发好了

步骤 10

把发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的6等份，保鲜膜盖上松弛15分钟

步骤 11

这时间把椰蓉馅也分成6等份

步骤 12

取一个面团压扁，放一个椰蓉馅料包裹起来

步骤 13

像包包子一样收口

步骤 14

包好的面团擀成牛舌状，厚度1厘米左右

步骤 15

用刀划上几刀，两头不要划断

步骤 16

扭住两头稍微拉长一些，从一边卷起来，再旋转两三圈，像扭麻花一样，再打个麻花结，头收在下面

步骤 17

像这样

步骤 18

盖上保鲜膜放烤箱松弛30分钟（最好放一碗热水）

步骤 19

胖乎乎的这样就可以了

步骤 20

刷上蛋液（我刷两遍）

步骤 21

烤箱提前预热，上下管170度先烤10分钟

步骤 22

十分钟后这个颜色已经差不多了

步骤 23

这个时候盖上锡纸继续烤10分钟

步骤 24

取下锡纸，这样就好了

步骤 25

香喷喷的出炉啦！

步骤 26

撕开一个看看里面，松软可口！

椰蓉小面包（家庭版）的小贴士

因为各家烤箱不同，烤箱的温度时间自己掌握，时刻观察一下颜色，及时调整就行了

菜谱创建时间：2020-09-08 11:39:37