牛肉解冻，泡冷水半小时，除去血水； 冷水上锅，放入蒜姜八角香叶桂皮。
期间可准备配件～（辣椒用于其他菜品）
待几乎没有血色，除去浮沫，挑出牛肉及配料；
炒锅放油，爆香蒜姜，加入香料，八角桂皮香叶，倒入豆瓣酱，翻炒，加生抽着色，料酒去腥，少量糖提鲜，倒入牛肉翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒。
倒入开水～牛肉遇冷水，热胀冷缩影响口感。烧开后与西红柿（提鲜）一起倒入高压锅。
普通高压锅1小时，智能的直接按键操作。 此时可以将备好的胡萝卜放入沸水煮至半熟；再加入土豆；
待牛肉出锅，加入胡萝卜土豆，煮5～10分钟，使胡萝卜土豆牛肉的味道充分融合。倒入香菜调色。
盛出，摆盘，用白芝麻点缀一下，美味可口的饭菜就做好啦。