巴沙鱼柳切块，加入生姜、盐、黑胡椒粉，腌制一小时。
腌制好的巴沙鱼块，先裹上薄薄一层玉米淀粉，再裹上蛋液，最后沾面包糠。
烤盘上铺铝箔纸，刷一点点油防沾。摆上巴沙鱼块。
烤箱195度20分钟左右（最后几分钟可以开热风）。
出炉。蘸酱料吃。