熟得正好且失败了也不怕的水煮蛋并吃法

作者： 希南

刻意一下！按照申请专利的标题模式编的菜谱名，简单说就是白水煮蛋，浮夸的说，还可以叫做“一种非常快手、熟得正好且失败了也不怕的白水煮蛋操作方法及早饭配餐食用场景”，虽然夸张了点，但说的基本都是实话。 先说快手，需要实际操作的时间应该在一分钟之内；熟得正好，相当于全熟，是一种相对于溏心蛋和熟过头的“灰鸡蛋”的定义，大概齐就是如图所示那样了。失败了也不怕，按照这个方法，最多时间不够是溏心蛋，既然选用了可以生食的黄天鹅鸡蛋，溏心蛋是可以放心食用的，就算闷着过了头，因为已经关了火，也不至于让蛋白质变得硬邦邦，蛋黄表面流露青灰色（蛋黄表面发现清灰色简直就是吃白水煮蛋的噩梦~~） 我的食用场景主要是早晨，毕竟一日之计在于晨，要扛起操劳忙碌又奔波的一天，优质蛋白质和脂肪的补充还是很有必要的，搭配碳水化合物和蔬菜，基本这一天的胃在早晨是得到了大部分满足的。

用料

• 黄天鹅鸡蛋 3个
• 食盐 1小勺
• 水 600毫升左右

熟得正好且失败了也不怕的水煮蛋并吃法的做法步骤

步骤 1

准备好食材：可以生食的黄天鹅鸡蛋（根据自家人口，每次可以煮3-5枚左右）、一勺盐（克数不用计较也不用纠结）、自来水一大碗（根据鸡蛋数量调整）

步骤 2

以三个鸡蛋为例，加入600毫升左右水没过鸡蛋，3克盐，开中小火煮开后马上关火，不离灶焖4分钟。（如果是5个鸡蛋，请焖5分钟，再多的数量我也没有煮过了，可以自行测试。）

步骤 3

4分钟时间到了之后取出鸡蛋冲凉水。这一步一方面为了使鸡蛋壳受凉便于剥壳，一方面也是为了给鸡蛋降温，不要再继续变得更熟。就这样全熟刚刚好的鸡蛋就煮好了！

步骤 4

剥开就可以吃了，为了美观可以切开成两半，看看即将起沙的蛋黄和Q弹的蛋白，万一切开发现还没有熟透，补救方法是放入微波炉，加热10秒左右。

步骤 5

某天早餐：水煮蛋煎三文鱼配西兰花奶油意面🍝这个好好吃！回头有时间要专门写个菜谱～

步骤 6

某天早餐：水煮蛋配清汤牛肉饵丝

步骤 7

某天午餐：水煮蛋配各种水煮蔬菜

步骤 8

又一天早餐：水煮蛋配芥蓝清汤牛肉米线。

熟得正好且失败了也不怕的水煮蛋并吃法的小贴士

1.水量一定要没过鸡蛋，不论几个。如果是冰箱里取出的鸡蛋，请选择中小火煮开，以防止炸裂。 2.如果常温鸡蛋，可用开水煮更节省等待时间，同样中小火，关火后焖的时间酌情增加1-2分钟。 3.加入盐是为了鸡蛋不会那么容易破裂，尤其从冰箱里刚拿出来的鸡蛋。

菜谱创建时间：2020-09-07 19:34:05