🥮高颜值｜冰皮月饼—6重口味，3天依然软糯Q弹｜快手简单美味｜无需烤箱

作者： 王太家

本配方约可以做16-20个冰皮月饼左右～ 50克的月饼，一般用20克的皮，包30克馅料，也有的人用25克的皮包25克馅料～看自己喜欢吧～ 油可以用黄油也可以用玉米油～ 没有澄粉（小麦淀粉）的可以用木薯粉，玉米淀粉，低筋面粉代替～ 🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油） https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/ 冷藏口味更佳，可以冷冻保存～ 冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，戴手套，保鲜膜，以便保质期更长～ 同款糯米粉，粘米粉，澄粉： https://m.tb.cn/h.VCKiLma

用料

• 牛奶 235克
• 水磨糯米粉 50克
• 粘米粉（大米粉） 50克
• 细砂糖 40克
• 澄粉（小麦淀粉） 30克
• 黄油（玉米油） 30克
• 熟糕粉（玉米淀粉） 若干

🥮高颜值｜冰皮月饼—6重口味，3天依然软糯Q弹｜快手简单美味｜无需烤箱的做法步骤

步骤 1

所有材料加入主锅～

步骤 2

海氏智能厨师机，4档20秒～搅拌均匀不见干粉

步骤 3

过筛

步骤 4

细腻～

步骤 5

水开上锅～选择薄又宽的碗，受热面积大

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步骤 6

步骤 6

海氏智能厨师机，蒸煮模式，120度，25分钟

步骤 7

蒸好了～划开没有白色液体～

步骤 8

戴手套双手抹油（配方之外的）揉匀，量大的可以用厨师机揉～包保鲜膜静置20-30分钟～天热可以冰箱静置～～～冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，戴手套，保鲜膜，以便保质期更长～

步骤 9

切一块出来～

步骤 10

加1克抹茶粉，揉匀～这里可以是抹茶粉｜可可粉｜紫薯粉｜南瓜粉｜红曲粉｜等等等各种颜色搭配，我就不一一演示了～本来是想6种口味6种皮的～但是哈哈哈哈哈哈～

步骤 11

每种颜色分成两团，搓长～再并拢～

步骤 12

均匀分成20-25一个的小团子～我今天做的50克的月饼～

步骤 13

取一个团子按扁～

步骤 14

包25-30克馅料，这个馅料可以是任何你喜欢的馅料～🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/

步骤 15

全部安排～不会包的话，可以看一下这个视频，有详细包月饼的手法https://www.xiachufang.com/recipe/105925579/

步骤 16

滚成这种圆柱形，滚一层熟糕粉或者玉米淀粉～

步骤 17

磨具装粉转一圈再倒出来，把粉敲干净～再把月饼塞进去压～不会粘

步骤 18

压出来，用软毛刷轻轻刷去浮粉～

步骤 19

本意是觉得这样像玉～冷藏口味更佳，可以冷冻保存

步骤 20

不规则的白绿相间

步骤 21

近看一张

步骤 22

切开，6种馅料～🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/

步骤 23

吃一个～

步骤 24

冷藏保存的第三天，依然软糯～

步骤 25

打包售卖～

步骤 26

打印标签，冷藏3-5天，冷冻可以一个月

步骤 27

🐶

步骤 28

上门自取

🥮高颜值｜冰皮月饼—6重口味，3天依然软糯Q弹｜快手简单美味｜无需烤箱的小贴士

本配方约可以做20个饼皮月饼左右～ 油可以用黄油也可以用玉米油～ 没有澄粉（小麦淀粉）的可以用木薯粉，玉米淀粉，低筋面粉代替～ 🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油） https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/ 冷藏口味更佳～可以冷冻保存～ 冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，以便保质期更长～

菜谱创建时间：2020-09-07 19:14:55