茗荷炒辣椒

作者： 麻婆豆腐创

茗荷，也叫蘘(ráng)荷或阳荷，姜科姜属植物。茗荷具有强身健体、防病祛病、增进食欲、 帮助消化、清热解毒、防癌抗癌的功效。

用料

• 茗荷 3只
• 青椒 3个
• 牛肉 半盒
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜片 几片
• 烧肉酱 1勺（咖啡勺）

茗荷炒辣椒的做法步骤

步骤 1

上次买了茗荷初次尝试，做了“茗荷拌豆腐”，味道不错，口感有点像生姜但又不是那么辣，有点脆。于是今天做换个做法。

步骤 2

茗荷和青椒（有点辣）还有蒜片切好，像图片里那样，备用。

步骤 3

准备牛肉，只用半盒。

步骤 4

油锅起，热锅冷油，加入姜两片，半盒牛肉，1勺料酒，把牛肉断生，这个颜色关火，捞出备用。 断生不仅为了色面干净，口感也会更好。断生的意思就是俗称“八分熟”，就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态。

步骤 5

重新起油锅，加入几片蒜，出香味。

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步骤 6

步骤 6

再放入切好的茗荷和青椒（有点辣）。

步骤 7

茗荷和青椒有点软后加入断生牛肉给1勺生抽➕ 一小勺烧肉酱，勺子咖啡勺大小，翻炒均匀入味，大约1分钟左右。

步骤 8

最后装盘撒这个调和盐。

步骤 9

开动！

菜谱创建时间：2020-09-07 18:44:13