红烧肉末冬瓜 香！

作者： 光谷贝吉塔

冬瓜含水量高，白白净净，我很难去单独形容冬瓜是一个什么味道，我觉得它就像一块海绵所以你给它的味道都可以得到很好的反馈。 肉末加香菇是很好的搭配用老抽上色加上豆瓣酱让其的味道更加浓厚，当动画本身的水分被汤汁置换出来后撒上一把葱花。 冬瓜为底味，肉末香菇与米饭混合在一起，一口下去，香味四溢。

用料

• 冬瓜 400克
• 鸡胸肉 半块
• 干香菇 4朵
• 大蒜 1瓣
• 葱 少许
• 食用油 少许
• 郫县豆瓣酱 少许
• 生抽老抽料酒盐白糖 少许
• 玉米淀粉（嫩肉粉） 少许

红烧肉末冬瓜 香！的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡胸肉洗净 不完全解冻容易切末，干香菇泡发，大蒜切成蒜末。

步骤 2

鸡胸肉切成肉粒

步骤 3

腌制鸡胸肉，蒜末 盐 白糖 生粉 老抽 生抽适量。

步骤 4

用手拌匀后再加入少许食用油再次拌匀。

步骤 5

冬瓜切片香菇切丁

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入油润锅后爆香大蒜

步骤 7

中火加入肉末快速炒散 变色后再加入香菇丁，加入几滴料酒快速翻炒。

步骤 8

加入少许老抽和郫县豆瓣酱调色，少许盐调味

步骤 9

放入准备好的冬瓜然后翻炒。加一点盐使冬瓜失水。

步骤 10

继续翻炒均匀。

步骤 11

加入一点点水盖锅盖焖中小火焖5分钟。

步骤 12

期间调制一点点水淀粉勾芡

步骤 13

试吃调味调色后，加入水淀粉勾芡大火收汁。加入葱花（忘记买了所以没加）

步骤 14

装盘或是直接淋在饭上。

步骤 15

汤汁米饭肉粒香菇冬瓜，这一口 绝对了！

菜谱创建时间：2020-09-07 18:22:02