🥇QQ麻薯球（不需要预拌粉不塌陷不回缩）

作者： 小周烘焙

以前经常在面包店买麻薯球，爸妈也非常喜欢吃，奶香十足，特别有嚼劲，越(￣～￣)嚼！越香，为了满足家里人的胃，于是做了好多次，都不太成功，成功的比较高的就是用预拌粉，但是预拌粉添加剂太多了，看的心里有点不舒服🤦🏻‍♂️ 于是在网上看了很多美食博主的教程，加上了自已一下感悟和味道。即使没有预拌粉自已也可以做出表面酥脆，里面软Q,，材料简单，成功率高的黄金麻薯球配方，凉了也不会回缩，简单快手，一次成功，喜欢就试试呀😘 ❤️麻薯球当天做的话要尽量当天吃完， 隔夜的话会不好吃，然后吃不完的话可以在放进烤箱烤箱一下

用料

• 牛奶 110克
• 黄油（玉米油） 25克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 中筋面粉 30克
• 木薯淀粉 110克
• 蛋液 49克

🥇QQ麻薯球（不需要预拌粉不塌陷不回缩）的做法步骤

步骤 1

准备以上材料

步骤 2

将 黄油，白砂糖，盐，牛奶，放锅里面中火加热至固体融化至沸腾后转小火

步骤 3

在转小火后，加中筋面粉快速搅拌至没有干粉，（用蛋抽快速！快速🔜搅拌）稠了之后关火

步骤 4

在加木薯淀粉，搅拌均匀

步骤 5

下手揉至面团，这里可以揉个5分钟，（揉到光滑不黏的状态）

展开全部

步骤 6

步骤 6

放盆里摊开，分次加入蛋液

步骤 7

不断不断..... 的搅拌均匀（这里有耐心❤哦）搅拌至能轻松拉出三角形的状态

步骤 8

烤箱预热160度，根据自已烤箱调节 装入裱花袋带挤

步骤 9

均匀的挤出面团

步骤 10

用手沾上水，把尖尖压下去尽量整成圆形

步骤 11

对比图

步骤 12

送入烤箱，170度，25-30分钟

步骤 13

这是烤了20分钟的状态，喜欢外脆里软的可以继续烤久一点，（烤久一点会不容易塌陷）

步骤 14

底部和顶部有点微黄就可以了，我的烤箱用了30分钟，这样的状态不用担会塌陷

步骤 15

出炉

🥇QQ麻薯球（不需要预拌粉不塌陷不回缩）的小贴士

1烤箱根据自家烤箱温度调节

菜谱创建时间：2020-09-07 14:58:45