先做手粉： 做法1——用平底不粘锅小火不停翻炒，直至糯米粉颜色变深，大概需要5～6分钟。 做法2——把糯米粉放在一个干燥的小碗里面，放到微波炉里高火1分钟，拿出来搅拌均匀。如此重复5～6次，直至糯米粉颜色变深一些。
做雪媚娘皮面团： 把糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合在一起，一边搅拌一边把牛奶一点点倒进去，混合成均匀的面糊。多搅拌一会儿，确保面糊中没有面疙瘩和气泡。 搅拌面糊的容器尽量选大一点的平底盆，面糊不要太厚，有利于蒸熟。 大火隔水蒸20分钟左右，趁热将黄油揉进去。过程很痛苦，要费不少时间，一定要保证揉匀揉透。 用保鲜膜密封放凉，防止水分流失。
打发奶油馅： 淡奶油提前至少8个小时放到冰箱冷藏室，保证液体奶油凉透。 把冷藏好的淡奶油倒进一个干净干燥的容器中，加糖粉，搅拌均匀。最好先放冰箱冷藏半个小时以上，使容器也冷却下来。 用电动打蛋器打发淡奶油至裱花状态。我试过手动打发，太痛苦了，使劲搅拌20分钟都不如电动打发两三分钟。 打发好的奶油馅如果不马上用的话要放冰箱冷藏。
做雪媚娘： 把奥利奥碎再稍微碾碎一些，不追求弄成细粉末，稍有颗粒感口感更真实。 用勺子掏出30克面团，就像擀饺子皮那样擀成中间厚四周薄的圆皮，为防止粘连可以适当撒一些手粉。 用一个小碗帮助包馅料。把擀好的皮放在一个小碗里，整理一下，先放15克奶油铺底，再放5克奥利奥碎，揪起四周皮边儿捏在一起，然后倒扣在雪梅娘模具中。 每做几个，就装入一个密封袋中放到冰箱冷藏，不要等到全部做完。 注意：雪媚娘一定要密封冷藏，这样水分不容易丢失，刚做完冷藏8小时后口感最好，三天内最好吃完。