准备食材。鱼买的时候就处理干净，非常嫩的内脂豆腐切厚一点（主要是薄了怕碎），图片没有紫苏和盐。
热锅冷油（少油），马上放水，直到水开。
水开后就可以直接把鱼、生姜片放锅里面了。其他什么都不要放，水开后盖锅盖。大火煮到汤泛白色。
这样就可以了。然后放豆腐，继续大火煮三分钟。
最后放盐、辣椒、紫苏。再大火一分钟就可以起锅啦。然后用电磁炉什么的，继续边吃边炖。