新鲜香菇洗净去根。
切条。
适量油，小火炒香姜丝。
倒入香菇，翻炒均匀，加少许盐，1-2勺蚝油，继续翻炒，如果粘锅，加入一点清水，不要太多。
渐渐炒掉锅里香菇析出的水分，等水分基本收干久出锅。简单的做法，味道超赞，香菇独特的香味根蚝油很搭配。咬一口很像荤菜。