天麻鱼头排骨汤

作者： 小磊的哆啦

经常在广东出差，会喝到天麻鱼头汤，回家了就想着自己做一下，一次成功，比酒店的汤还要浓厚。

用料

• 天麻 5克
• 鱼头 1个
• 白芷 4片
• 盐 适量
• 姜 4片
• 葱 适量
• 排骨 500克

天麻鱼头排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备鲢鱼头一个，清洗干净备用。

步骤 2

天麻5克用水泡发后切片。

步骤 3

排骨用热水抄过垫底。

步骤 4

加入豆腐。

步骤 5

热锅热油冒烟后放入鱼头煎至两面金黄。放入砂锅内，加葱姜，白芷，加开水大火炖。

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步骤 6

步骤 6

大火后开小火，时间自己把握，我一般都是两个小时以上，充分入味。

步骤 7

最后撒葱花点缀，上桌。

天麻鱼头排骨汤的小贴士

想要煎鱼的时候不沾，就要热锅加油，冒烟后放入，就不会粘锅了。

菜谱创建时间：2020-09-06 14:26:58