焦糖布丁🍮

作者： 元气少女小糖糖

一直想做个emoji同款布丁🍮，一次成功！ 布丁杯来自于彩味之行，6个一组刚刚好ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

用料

• #布丁液
• 牛奶 450克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋（整颗） 3个
• 鸡蛋（蛋黄） 2个
• 香草精 5克
• #焦糖液
• 细砂糖 70克
• 水（凉水） 30克
• 水（热水） 25克

焦糖布丁🍮的做法步骤

步骤 1

细砂糖倒入牛奶中，小火搅拌均匀即可，不要煮开，要不布丁液容易有气泡，离火备用

步骤 2

鸡蛋液用蛋抽打散，不用打发

步骤 3

倒入刚刚煮的牛奶，边倒边搅拌均匀。

步骤 4

过筛刚刚的蛋奶液，至少两遍，把蛋筋过滤掉

步骤 5

第一遍过筛，洗掉筛子上的蛋筋继续过筛

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步骤 6

步骤 6

第二遍过筛，蛋筋基本过滤掉了

步骤 7

开始煮焦糖液，细砂糖加凉水小火煮，不要搅拌哦，煮到左下角那张照片的状态时，用手轻轻晃动奶锅让焦糖更均匀。

步骤 8

煮到褐色焦糖的时候把热水倒入焦糖中，晃动奶锅，离火备用

步骤 9

把焦糖液倒入布丁杯中

步骤 10

准备包锡纸，密封好布丁杯

步骤 11

烤盘中倒入热水，150度60分钟左右

步骤 12

取出布丁后打开锡纸让布丁自然冷却后重新包上锡纸冰箱冷藏定型3小时

步骤 13

找一个脱模刀或者小刀沿着杯壁转一圈儿，找个盘子倒扣接住

步骤 14

Duang Duang的 很治愈♥

菜谱创建时间：2020-09-06 14:15:04