按图准备食材，葱姜蒜切小块即可。
鲈鱼拍扁，鱼背上划几刀方便入味，用厨房纸吸干水分。
起油锅，鲈鱼两面煎一下，最好煎至金黄。
转移到平底电锅之类的容器里。
刚刚的油锅爆香各种辅料，并加入火锅底料炒香。
各种蔬菜也一起炒一炒。
炒好的蔬菜连同底料全部倒入平底锅中。
稍微加水没过食材，煮一煮就可以吃了。
吃完鱼还可以煮点虾、丸子之类的，随意。