一般好吃的家庭烤鳕鱼（第一版）

作者： 乾坤龙游

别笑话内陆滴银，我们比较便宜的又实惠腥气少的海鱼就是鳕鱼，这边也叫明太鱼，烧烤店里常有，大概5－6元一斤，蒜瓣肉，脂肪少，无巨腥味儿，这次是试做第一次，本着自己的理解做的，往后还能改进，但改进的估计是烤制时间了，由于烤制过程会大量出水，所以还是建议烤箱温度上230度，下温度可以200度防止糊底，这个温度能使表面迅速变黄。

用料

• 鳕鱼 2条
• 盐 适量
• 海鲜酱油 适量
• 蚝油 适量勺
• 白糖 少许
• 生姜 20片
• 料酒 适量
• 芝麻 少许
• 孜然 适量
• 葱油 少许
• 蒜蓉酱 少许

一般好吃的家庭烤鳕鱼（第一版）的做法步骤

步骤 1

洗净

步骤 2

去黑膜，用这种刀剔骨比较干净利索。

步骤 3

去骨。

步骤 4

少许料酒，生抽，蚝油，姜片，胡椒粉，白糖调成料汁

步骤 5

鱼皮划几刀。

步骤 6

正反面刷料汁，然后晾干一夜，不晾也行。

步骤 7

两面儿刷熟油，我用的葱油

步骤 8

我做的双味的。其中一条两面刷蒜蓉酱、芝麻，另外一条两面放辣椒粉孜然，芝麻，盐。盘中放锡纸，进烤箱。

步骤 9

230度先烤鱼皮面8分钟，然后转个面烤鱼肉面八分钟。

步骤 10

哈哈，不太好看啊，这个是两面都烤了十多分钟的成品，有点脱水严重，有点硬，所以估计高火230度，每面烤8分钟左右应该合适，这是第一版，将来再试八分钟的，能吃!但是口感有点硬，哈哈。

菜谱创建时间：2020-09-06 13:31:02