全麦奇亚籽贝果（调整温度就会出钻石纹）

作者： 11悠悠然

这只萌萌胖胖又可爱的贝果，刚刚发布菜谱，就有30多收藏，看来有很多的小伙伴和我一样越来越喜欢无油无糖又健康的碳水，本来只是作为自己的记录，看到这么多收藏，我会逐步完善记录做法，成品外脆内软有嚼劲，空口也好吃，做三明治搭配咖啡，妥妥的轻食早餐，喜欢钻石纹的后面调好温度即可。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50
• 酵母 2.5~3克
• 糖 7克
• 盐 5克
• 牛奶 150--160克
• 糖水
• 水 1000克
• 糖 50克
• 奇亚籽 20克

全麦奇亚籽贝果（调整温度就会出钻石纹）的做法步骤

步骤 1

原料全部混合，揉至厚膜，加奇亚籽，配方不是特别干，可以揉至完全。成品主要做为早餐，吃不了的太多，故分割成七个，每个大约70克，醒15分钟。也可以分成六个。

步骤 2

如图，擀好，卷起，放置

步骤 3

从第一个卷好的开始整形，注意结合面和封口都朝下，一发

步骤 4

不要擀太长，如图圈口有点大，另外，一端和另一端接口时尽量往里面放，避免有缝隙，再封住

步骤 5

糖水煮开，转小火，每一面煮30秒，捞出，吸干水份

步骤 6

中上层200度20分钟，后几分钟观察上色，调整时间.刚出炉表皮比较硬，待面包温热放入保鲜袋

步骤 7

完成，水份大的出膜，高温烘烤缩短时间，出炉遇冷会出钻石纹。中上层220度18分钟，最后三分钟调热风模式，

步骤 8

第一份做好，简单又好吃，马上做了第二波，第二波加的黑芝麻，下周给闺女做早餐。

步骤 9

第二波提高温度后的钻石纹

步骤 10

情况就是这样，照片拍的不好，正常温度表皮光滑，外脆里嫩，提高温度最后开热风，表皮开裂，更脆，吃的时候会掉渣

步骤 11

封口

步骤 12

冷冻保存，早餐提前解冻，切开用多士炉烤一下，加上喜欢吃的配菜，再来一杯美式，脆香又韧劲十足，美美的早餐

菜谱创建时间：2020-09-06 11:22:21