黄金糕

作者： 齐天大盛12138

记录一下第一次做黄金糕，参考了前两个的方子，只是不想浪费蛋黄所以用了全蛋，不知道是不是因为模具的原因，所以不够大没发鱼翅状，不过味道还是很不错，非常有我大学食堂的感觉！😁

用料

• 鸡蛋 2只
• 木薯粉 100克
• 椰浆 108克
• 耐高糖干酵母 0.4克
• 清水 20克
• 白砂糖 70克

黄金糕的做法步骤

步骤 1

前一天晚上：锅中倒入100g椰浆，小火加热至沸腾，放一边凉凉

步骤 2

酵母与水搅拌均匀

步骤 3

两只全蛋加白砂糖高速打发

步骤 4

打发完成

步骤 5

筛入100g木薯淀粉和温热的椰浆（实际椰浆大概就80克）

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步骤 6

步骤 6

再加入酵母水，搅拌均匀

步骤 7

可以过滤一次

步骤 8

盖上保鲜膜，等待发酵8小时，去睡觉(¦3[▓▓]

步骤 9

第二天起来的样子，可以搅拌一下

步骤 10

搅拌一下还是有很多气泡

步骤 11

模具刷油

步骤 12

倒入模具（忘拍了），烤箱下管预热190℃，后下火190℃ 15分钟，上火175℃10分钟（仅供参考），或者上180下200烤25分钟

步骤 13

出炉，凉透切片

步骤 14

完成

菜谱创建时间：2020-09-06 07:34:14