詹姆士日式洋葱猪肉烩饭

作者： fittingroom从日不落回到羊城

是台湾的美食节目型男大主厨里面的59元出美食（新台币）栏目里面介绍的做法。做法很简单。其实那个勾芡的手法是相当于西餐里面的白汁，可以用cream，鲜奶油来代替。奶香很浓，所以饭不要煮太多，会很饱。

用料

• 味琳
• 五花肉
• 黄油
• 洋葱
• 蒜
• 酱油
• 现磨黑胡椒
• 普通面粉

詹姆士日式洋葱猪肉烩饭的做法步骤

步骤 1

一个大洋葱或者两个大洋葱，逆纹切细丝。

步骤 2

五花肉切薄片。

步骤 3

一小块黄油放在室温软化，估计10-15g吧。软化之后放面粉，用手把黄油搓进面粉，成一个个小团。

步骤 4

热锅，炒洋葱丝，炒出香味到半透明。

步骤 5

放五花肉炒到断生。

步骤 6

放蒜蓉继续炒香。

步骤 7

放味琳，酱油，略炒。加入鸡汤或者鸡粉和水，没过材料，煮约五分钟。应该还是水汪汪的样子，如果太干就再加点水，因为一旦勾芡就会变得很稠。

步骤 8

把沾满面粉的黄油团团倒进洋葱猪肉的锅里，不停搅拌直到融化均匀，汁会变得很稠。撒上现磨黑胡椒。浇在饭上，大功告成。

菜谱创建时间：2012-09-02 21:22:53