豆沙寿桃包（放心食用！天然果蔬染色😄无色素！无添加剂！手残党不用网筛也能均匀上色！复热也绝不褪色！）

作者： 靓仔先生37

过两天是婆婆83岁大寿😄明天去给老人家祝寿！本来想做蛋糕🍰后来觉得这个寿桃包更符合中国人的传统观念，更适合长辈。一共做了九个，八个小的，一个大的，代表福寿绵延！长长久久！ 寿桃包加了婆婆爱吃的豆沙馅儿，颜色是纯天然的蔬菜—甜菜汁染色，叶子是抹茶粉，一点添加剂也没有，完全的放心食用！😄馅料可以根据自己口味随便替换。上色选择寿桃包蒸熟趁热和放凉时都可以，不会褪色！上好色的寿桃包复热时颜色也不会退！ 叶子部分单独揉的一小块面团，加了玉米淀粉和橄榄油，特别的好造型，不用沾水，直接粘。（麦德龙购买的百钻抹茶粉不是很好，不够绿唉😔） 最方便的地方就是不需要网筛也能均匀的上色，省去许多麻烦。 这个寿桃包口感很柔软，也很有嚼劲儿，直接吃一点不觉得口干，是那种很绵密扎实的感觉，做主食和早餐都适合！ 红菜根养生系列 椰蓉红菜根蝴蝶结花卷🎀 http://www.xiachufang.com/recipe/105897210/

用料

• 桃子部分：
• 面粉 500克
• 牛奶 200克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 橄榄油 15克
• 安琪干酵母 5克
• 水 50克
• 馅料部分：
• 豆沙 100克
• 蜜豆 100克
• 蜂蜜 2勺
• 叶子部分：
• 面粉 25克
• 抹茶粉 20克
• 玉米淀粉 15克
• 橄榄油 5克
• 上色：
• 甜菜根（蒸熟取汁） 1个

豆沙寿桃包（放心食用！天然果蔬染色😄无色素！无添加剂！手残党不用网筛也能均匀上色！复热也绝不褪色！）的做法步骤

步骤 1

1.桃子部分所有用料混合均匀，揉成偏硬的光滑面团。 2.馅料部分混合均匀备用。 3.叶子部分混合均匀揉成小面团密封备用。 4.甜菜根洗净去皮切小块儿蒸熟备用。

步骤 2

揉好的面团不用松弛发酵，直接分割成一个大面团和九个小面团，盖保鲜膜防干。

步骤 3

取一个小面团先擀成牛舌状，反复折叠擀几次表面光滑后，再擀成圆形。

步骤 4

粗糙面向上，光滑面在外，加入馅料不要太多。

步骤 5

用虎口收紧开口朝下，多余部分可以掐掉，搓成细高的柱状，顶端捏成桃子尖。

步骤 6

利用刮板如图弧形压线

步骤 7

叶子部分面团搓成条状，分割10等份，再搓成两端尖的柱形，利用刮板压平，做成叶片，两个一组，以桃子压线为中，左右直接贴在桃子底部。

步骤 8

密封醒发15分钟，入蒸烤箱普通蒸100度10分钟。

步骤 9

红菜根切块蒸熟，用羊毛刷蘸取液体给寿桃刷色。

步骤 10

很漂亮的粉红色😄

步骤 11

摆盘😄福寿绵延！长长久久！

豆沙寿桃包（放心食用！天然果蔬染色😄无色素！无添加剂！手残党不用网筛也能均匀上色！复热也绝不褪色！）的小贴士

1.面团尽量揉光滑，状态一定要偏硬些，方便造型。 2.不需要醒发，揉完直接造型。 3.夏季室温高，做的时间长容易发酵，后面做不完的可以先入冰箱冷藏。 4.发酵时间不能太长！不要超过20分钟，否则表面会坑坑洼洼有凹陷。 5.蒸的时间控制在10分钟以内。 6.馅料不要放太多，否则不好造型。 7.红菜根蒸熟后自然出汁晾凉，因为是可以生食的蔬菜，所以蒸完寿桃后再刷色，寿桃凉热都试了下，颜色完全没问题！ 8.造型时一定要捏的瘦高些，否则就成矮胖子了😄

菜谱创建时间：2020-09-05 23:45:39