蒜头洗净，拍开，去皮，放拉蒜器打成蒜蓉，不用太细，有点颗粒感比较好
辣椒洗净，滤干水，切成小段，放拉碎器打碎（也不用太碎）。
热锅，冷油，倒入打碎的辣椒和蒜头，小火，慢慢搅拌防止糊锅，加盐（盐巴可以多放点，不单独吃，咸点没关系，也不容易坏），待蒜蓉微焦/锅底有点微粘，即可关火
冷却后，装瓶，冷藏保存。