下饭剁椒酱

作者： 张先森的张陈太太

瓶子，用具一定要无水无油，这样做出来的剁椒酱保质期更长 辣椒依据个人口味购买，可以是小米辣，也可以是线椒等等，按口味来做，全用小米辣，很辣很带劲 白酒一定要高度的，保质期会长一些 大蒜，生姜都可以加，也是增长保质期增加风味，忘记买生姜了，所以就没拍，有生姜的可以加10克生姜！ 密封发酵七天以后再吃，口感更好，不用放冰箱都不会坏 吃的时候，筷子或者其他器具一定要无水无油的，还是为了延长保质期！ 辣椒可以用料理机打也可以用刀剁，你乐意就行，但是一定要带手套，不然辣手啊，做过的人都知道！！！

用料

• 小米辣 500克
• 盐巴 40克
• 白糖 20克
• 蒜头 1个
• 高度白酒 10克

下饭剁椒酱的做法步骤

步骤 1

市场买的小米辣，洗干净，晾干水分，按照自己口味选择辣椒！

步骤 2

去掉辣椒蒂，大蒜剥皮

步骤 3

小米辣用料理机打碎，左上角白糖，右上角盐巴，下面是大蒜

步骤 4

淋入高度白酒，一定要高度的，保质期长

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

装瓶，密封发酵七天后的口感最好

菜谱创建时间：2020-09-05 19:19:36