黑芝麻需要经过蒸晒处理，才能够很好的控油，如果用没有做蒸晒处理的黑芝麻刚做好的时候看着没问题，但是包装好后容易出现出油多的情况。 选用生黑芝麻，第一部淘洗后上笼蒸，蒸笼最好选择竹笼，蒸一般为3-6小时左右。完全蒸透后，取出晒干摊晒厚度不要超过0.5cm。如果一天没有晒干晒透，则晒两天，必须要等完全干透了再进行下一次蒸制。九蒸九晒只是数字，并非一定要蒸晒九次。反复蒸晒大概3-9次左右，黑芝麻的皮层出现破裂并呈现灰褐色。然后小火将黑芝麻炒制一下。炒香即可，不可超过。炒制后的黑芝麻放入破壁机，一定要用破壁机打成芝麻浆糊状态。不可以只是黑芝麻粉的状态。
将研磨好的黑芝麻 黑米 黑豆 桑葚粉 核桃仁混合均匀，加入天然土蜂蜜，使劲捶打至出油成型，各种粉料可以完全混合成光滑面团。
将面团分成10g/丸或者15g/丸。我们目前做的事15g/丸。带手套揉搓成丸。注意面团的保湿，盖一层保鲜膜。随用随取。
将做好的芝麻丸尽快放入熟芝麻里面，裹上芝麻外衣。放入不粘烤盘内自然晾干，大概晾至10-12小时
晾干晾透的芝麻丸包糯米纸 包锡箔纸
装罐子 封口 贴标签
核桃仁不要买特细的，特细掺了其他粉打成的。纯核桃粉都不会特别细，也可以自己烤核桃仁后磨粉。九蒸九晒黑芝麻（至少三蒸三晒，这样不容易出油）