简单版酸豆角

作者： a蓝小天

简单易学的酸豆角，色泽金黄，入口酸脆。

用料

• 豆角500 克
• 盐适量 克

简单版酸豆角的做法步骤

步骤 1

早上买回新鲜的豆角，去头尾洗干净。

步骤 2

洗干净后切小段。

步骤 3

放到太阳下晒晒。

步骤 4

我大概晒了3个小时，图片是晒后的样子。

步骤 5

（刚收下来的豆角如果有点烫手，就放一个小时左右。）然后开始搓盐。盐我是随意放的，像炒菜时那样放，不用刻意多放。然后用手揉搓豆角，直到豆角有点软，有点湿润感。切记这步必须带手套哦。图片为搓好盐的状态图。

步骤 6

搓好后，装瓶。瓶子我一般都是洗干净收好，用的时候直接用的。如果是没有准备好瓶子的，在洗豆角的时候，就要把瓶子洗净沥水备用。

步骤 7

装瓶后放到阴凉不被太阳晒的地方，我一般放酒柜上。一周左右豆角就变成图片颜色了，金黄酸脆的豆角酸就可以吃了。

简单版酸豆角的小贴士

豆角一定要买新鲜的，当天要装瓶处理完，不可留过夜，过夜的豆角就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-09-05 14:12:58