冬瓜去皮去瓜瓤洗净切片，黑木耳提前泡发后也清洗干净备用，红罗卜切片，姜蒜切末，小葱切碎。
热锅放适量油，油温七成热入姜蒜末爆香，下冬瓜片、黑木耳翻炒，等有点出水后加少许盐和1/2汤匙的蚝油翻炒均匀。
加半小碗清水，煮2分钟，然后下红罗卜片翻炒一下。
出锅，撒上葱花。