排骨洗净焯水沥干备用，青笋切滚刀，头和尾巴分开装，青笋头要老一些先烧，葱挽成段
热锅凉油，油五层热倒入排骨、姜、香料翻炒，炒至排骨表面微黄。
倒入温水，淹过排骨，放入葱段，加少许盐，白胡椒粉调味，大火烧开转小火，慢烧二十分钟。
倒入青笋尾巴（老的那部分），继续烧大概10分钟
倒入青笋头，烧10分钟。
出锅！
1、这个属于清烧，所以不放酱油和豆瓣酱。 2、想快一点，可以盖上锅盖，也可防止水份蒸发过快。 3、放入青笋后，如果汤汁太少，可适当加点热水，最好是第一次加水的时候多放一些，我的后来又加了水。