琥珀咸蛋黄贝果

作者： 小杨美羊羊

🤗🤗🤗🤗🤗 有点觉得这个黑琥珀纹路很漂亮啊🤗

用料

• 高筋面粉 200克
• 木糖醇 3克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 120克
• 竹炭黑果味香精 5-6滴
• 咸蛋黄酱 适量
• 煮糖水：
• 水 1L
• 糖 50克

琥珀咸蛋黄贝果的做法步骤

步骤 1

高筋面粉200g、盐3g、木糖醇3g、酵母3g 一边和面 一边慢慢加水 直到成团 和面机13分钟左右取出面团 面团用手掌按压一下 滴入黑色的香精 少量多次 期间不停揉面团 将颜色揉开 （此刻的面团会有一点筋道 慢慢耐心将黑色香精揉进去 你可以的！！）

步骤 2

揉好后分成4份 每份70g左右 松弛10分钟

步骤 3

取出面团 按压出气体 擀平 放上冰箱取出来的蛋黄酱（室温会有油） 如图所示操作（具体方法可以各种app搜视频学哦）

步骤 4

做好的贝果放在蒸笼纸上（方便，不用剪油纸） 放入烤箱 下面放上一杯热水 发酵15分钟 期间准备1L水，50g糖，煮糖水到冒小气泡开小号 发酵好的贝果放入糖水 摘掉蒸笼纸 每面煮20-25秒 捞出控水 放入烤箱 200度 20分钟

步骤 5

出炉～🤗

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步骤 6

步骤 6

嘻嘻 漂亮

步骤 7

口感粉粉的咸蛋黄🤤🤤🤤

菜谱创建时间：2020-09-05 10:48:54