准备香菇，洋葱，鸡腿，豆皮，葱姜蒜。
腌制鸡腿:一勺料酒，两勺老抽，三勺生抽，一勺半蚝油，一勺白糖，一小勺胡椒粉，加入葱姜蒜腌一至两个小时。
高压锅内放入鸡腿(带腌料)，放入香叶，桂皮，八角，花椒，土豆和香菇水。上汽后蒸6分40秒。
将香菇，洋葱切丁。
锅油热后放入蒜，香菇，洋葱，辣椒煸香。
倒入鸡腿豆皮等小火闷制。
倒入豆皮。
尝试味道，如果颜色不够深，或者味道不够咸，用酱油，盐调味。
见汤汁收的差不多的时候放入青椒。
最后美味上桌可以开始吃啦，这个是拌米饭的最佳拍档。