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一次性擀皮/大包酥/苏式鲜肉月饼/榨菜鲜肉月饼

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作者: GloriaKung

用料

一次性擀皮/大包酥/苏式鲜肉月饼/榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

生姜切片,泡在水中;猪肉中加入除了生姜水外的所有配料,搅拌均匀;分3-4次加入生姜水(生姜片不要放进去);搅拌到每一次水分全部吸收后,再加下一次,直至全部加入;摔打肉馅十几次;然后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用;

步骤 2

混合油酥材料,用刮刀在盆壁上反复碾压到细腻;

步骤 3

混合所有油皮材料,揉成光滑的面团即可;

步骤 4

包上保鲜膜冰箱冷藏半小时后再操作;

步骤 5

台面撒薄粉,将油皮擀开擀大,(到油酥的3倍大小);用油皮包裹住油酥;用擀面杖擀开擀薄,要及时补粉防粘哦!擀开后,三折;再次擀开,然后再把它卷起来,卷紧;切成大小均匀的30个小剂子;此时预热烤箱220摄氏度;

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步骤 6
步骤 6

擀开皮子,放入35g肉馅;收紧收口;

步骤 7

将收口放在下面,用手轻轻压平;红色色素加水混合后,盖上印章;送入烤箱,温度改到200摄氏度,烤20分钟;

步骤 8

出炉,趁热吃,一口气吃了3只!啦啦啦啦!

菜谱创建时间:2020-09-05 09:00:22
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