水油皮： 面粉100g+30g油➕20g糖➕30g沸水 摔打至面团光滑，冷藏40分钟 油酥： 50g面粉➕25g猪油 用手掌根部反复擦成油酥，冷藏40分钟
水油皮和油酥等分成10份。
水油皮抱住油酥，收口，搓圆，盖上保鲜膜 将搓好的面团擀成舌形，卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟 然后再重复一次上述步骤
奶黄馅儿：鸡蛋➕糖搅拌均匀，加入牛奶和奶油，加入过筛的面粉和淀粉，加入融化的黄油。倒入平底锅小火搅拌至液体成团凝固即可。盖上保鲜膜晾至室温。
麻薯、豆沙：可以参考我之前的 驴打滚 或者手揉欧包菜谱
醒好的水油皮，中间按下去，将两头翻上来，按平干成圆饼。奶黄馅儿和豆沙馅儿等分成小圆球。
醒好的水油皮包一块麻薯，一个奶黄球，或者豆沙球，搓圆。
刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱上下火180-200度，烤25-30分钟即可。
烤好的奶黄酥真的奶香味十足，酥皮一捏就酥，里面的麻薯拉丝，奶黄馅儿Q弹，豆沙馅儿香甜，绝了👏